O OBSERVATÓRIO DA PAISAGEM, foi criado em Maio de 2017 em Paredes de Coura, através de protocolo entre cinco entidades: Câmara Municipal de Paredes de Coura, o CEAA | Centro de Estudos Arnaldo Araújo / ESAP-CESAP, a IBERICAGROFOREST, a Leiras do Carvalhal, Ld.ª e Valminho Florestal.
Resulta da elaboração do Plano de Paisagem das Terras de Coura decorrente da aplicação ao nível municipal da Convenção Europeia da Paisagem e da Política Nacional da Arquitetura e Paisagem e constitui a ferramenta que permitirá acompanhar e monitorizar projetos e ações da paisagem.
A sua intervenção contempla diversos âmbitos e escalas. Pretende-se replicar a metodologia participativa utilizada no Plano de Paisagem das Terras de Coura, assim como o acompanhamento e monitorização dos planos de paisagem daí resultantes. Integrar uma rede colaborativa de diversas entidades públicas e privadas nacionais, regionais e locais. Colaborar na organização de ações de divulgação pública e de sensibilização para a temática da Paisagem e da sua valorização.